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做印度菜需要哪些食材?


印度美食多種多樣、因地區而不同,因此印度烹飪中使用的食材也大相徑庭。 然而,這是一些印度菜中常用的配料:

香料:印度菜以使用香料而聞名,香料可以為菜餚增添風味、香氣和顏色。 印度烹飪中常用的一些香料包括孜然、香菜、薑黃、肉桂、荳蔻、丁香和黑胡椒。


花草:許多印度菜餚都使用新鮮花草來增加風味和新鮮度。 印度烹飪中常用的一些香草包括香菜、薄荷、咖哩葉和葫蘆巴葉。


扁豆和豆類:扁豆和豆類是印度菜中蛋白質的重要來源。 印度烹飪中常用的一些扁豆包括綠豆、鷹嘴豆和黑扁豆。


蔬菜:印度菜中使用了各種各樣的蔬菜,包括茄子、秋葵、菠菜、馬鈴薯、花椰菜和番茄。


米飯和穀物:米飯是許多印度菜餚的主食,小麥、小米和大麥等其他穀物也有使用。


乳製品:印度烹飪中常用乳製品,如酥油(澄清黃油)、優格和起司(乾酪)。


甜味劑:粗糖(未精製的蔗糖)、蜂蜜和糖是印度菜中常用的甜味劑。


堅果和種子:杏仁、腰果和芝麻等堅果和種子通常用於增加菜餚的質地和風味。


油:芥末油、椰子油和植物油等油常用於印度烹飪。


醋與羅望子:這些酸味劑用於一些印度菜餚以增添濃郁的滋味。


-馬友友 Mayur srivastava


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